Thiết bị đồ dùng khách sạn nhà hàng cao cấp

BBQ là gì? Đặc trưng BBQ của một số nước trên thế giới

Trong số chúng ta, ai cũng tùng đến những nhà hàng BBQ hoặc tham gia những bữa tiệc BBQ cùng người thân, bạn bè. Vậy BBQ là gì? Sốt BBQ là gì? Nguồn gốc của BBQ bắt nguồn từ đâu? Những phong cách BBQ đặc sắc trên thế giới.

BBQ là gì?

Khái niệm BBQ là gì?

BBQ – viết tắt của Barbecue là thuật ngữ dùng để chỉ cách ăn đồ nướng trực tiếp trên lửa than. Các món được dùng để làm nướng BBQ rất đa dạng. Ngoài các loại thịt bò, thịt lợn, gà, dê, cừu cùng các loại sườn, người ta còn nướng các loại rau củ, hải sản. Ở nhiều nước châu Á, người ta còn sử dụng cả các loại nội tạng động vật khi ăn BBQ.

Các cách nướng trong BBQ cũng rất đa dạng. Đồ ăn có thể được để cả con, cắt thành khối lớn hoặc cũng có thể để miếng nhỏ hoặc xiên lẫn thịt cùng rau củ.

BBQ là gì?
BBQ là gì?

Sốt BBQ là gì?

Khi ăn BBQ, người ta thường sử dụng sốt BBQ. Vậy sốt BBQ là gì? Đây là loại sốt dùng để ướp hoặc chấm khi ăn BBQ. Đây là một trong những đặc sắc của món này. Độ ngon của đồ ăn BBQ phụ thuộc một phần lớn vào sốt BBQ.

Tiệc BBQ là gì?

Tiệc BBQ là tên gọi của những bữa tiệc nướng trên lửa than, được tổ chức ngoài trời. Mọi người cùng nhau nướng và thưởng thức các món ăn. Đây là một bộ phận không thể thiếu trong những chuyến đi dã ngoại, cắm trại và picnic.

Tuy nhiên, hiện nay, khi được đưa vào kinh doanh, tiệc BBQ không chỉ được tổ chức ở ngoài trời nữa. Chúng cũng có thể được tổ chức trong phòng, trong các nhà hàng, khách sạn.

Buffet BBQ là gì?

Buffet BBQ là hình thức kinh doanh đồ nướng tự chọn trong các nhà hàng, khách sạn. Tại đây, thực khách sẽ mua vé theo số người và ăn thoải mái theo thực đơn của vé mà mình đã mua. 

Đây là hình thức kinh doanh được rất nhiều người ưa thích hiện nay. Bởi khi ăn buffet BBQ, thực khách có thể lựa chọn và ăn theo ý muốn tất cả những món trong thực đơn. Họ cũng có thể tự nướng hoặc có  nhân viên nhà hàng phục vụ tận nơi.

Sốt BBQ là gì?
Sốt BBQ là gì?

Xem thêm:

Phục vụ tiệc buffet và những điều nhân viên khách sạn cần biết

Nguồn gốc của BBQ

Có rất nhiều tranh cãi xảy ra xung quanh vấn đề BBQ bắt nguồn từ đâu? Theo đó, có nhiều nhận định khác nhau về sự ra đời của cái tên Barbecue.

BBQ bắt nguồn từ nước Mỹ ?

Mỹ là đất nước rất phổ biến với BBQ. Bang California nổi tiếng với BBQ gà và hải sản; bàn Texas lại nổi tiếng với BBQ thịt bò. Texas cũng là nơi đầu tiên xuất hiện món BBQ (vào những năm 1800). Do đó, nhiều ý kiến cho rằng Mỹ chính là quê hương của BBQ.

BBQ có từ thế kỉ 15?

Có nhiều minh chứng cho rằng BBQ được nhà thám hiểm Christopher Columbus phát hiện lần đầu vào năm 1492 khi ông đến Dominica. Khi Columbus nhìn thấy người bản địa nước này nướng những tảng thịt lớn trên lửa và gọi là “Barabicu” hay “Barbacoa”có nghĩa là “hố lửa thiêng”

Nguồn gốc của BBQ đến từ nước Pháp?

Người Pháp và nhiều ý kiến cho rằng BBQ có nguồn gốc từ Pháp. Bởi trong tiếng Pháp có từ “Barbe-a-que” (từ mõm đến đuôi) dùng để chỉ việc nướng thịt thành xiên, que. Do đó, BBQ chính là một món ăn bắt nguồn từ Pháp, sau đó mới phát triển, lan rộng ra nhiều nước trên thế giới.

Ngoài những ý kiến trên, còn có rất nhiều nhận định khác về nguồn gốc của BBQ. Tuy nhiên, hiện nay, mỗi quốc gia, vùng miền lại có cách ăn BBQ riêng, phù hợp với khẩu vị, văn hóa của từng địa phương.

Đặc trưng ăn BBQ tại một số nơi trên thế giới
Đặc trưng ăn BBQ tại một số nơi trên thế giới

Đặc trưng ăn BBQ tại một số nơi trên thế giới

Mỗi quốc gia có văn hóa, tập tính khác nhau. Do đó, phong cách ẩm thực của họ cũng có phần khác biệt. Cách ăn BBQ cũng vậy. 

Cách ăn BBQ của người phương Tây

Người phương Tây, điển hình là người Mỹ và người châu Âu thích ăn BBQ bằng thịt bò, thịt lợn và sườn. Nước sốt BBQ được tẩm đều trên phần thịt và nướng trên than đỏ hồng để phần ngoài của thịt hơi xém và giòn. Phần thịt bên trong phải mềm, ngấm đủ nước sốt.

Khẩu vị BBQ của người Úc

Tại đất nước của kanguru, người ta thích dùng thịt cừu để ăn BBQ. Họ không dùng sốt để tẩm ướp thịt mà chỉ dùng muối và dầu hoặc bơ. Tại Australia, người dân thường xuyên ăn BBQ tại công viên. Do đó, công viên của nước này thường có trang bị lò nướng để phục vụ người dân.

Đặc sắc BBQ Hàn Quốc

Tại Hàn Quốc, thịt nướng thường được ăn kèm với các loại rau sống quấn bên ngoài cùng kim chi. Ở đây, ngoài thịt bò, người ta còn thích thịt lợn ba chỉ và sườn khi nướng BBQ.

Đặc sắc BBQ Hàn Quốc
Tại Hàn Quốc, khi ăn đồ nướng, không thể thiếu kim chi cùng các loại rau cuốn: xà lách, lá vừng, …

Tại sao BBQ được nhiều người ưa chuộng

Hiện nay, không chỉ ở Việt Nam, mà ở rất nhiều nước trên thế giới, các nhà hàng BBQ mọc lên rất nhiều. Vậy, tại sao BBQ lại được ưa chuộng như vậy?

Món ăn ngon, đậm đà hương vị

Khồn phải tự nhiên mà người ta lựa chọn nướng than củi thay cho nướng lò điện. Khi nướng than, thời gian khiến món ăn chín sẽ lâu hơn. Do đó, thịt không bị khô, giữ được độ ngọt, mềm của thịt. Màu sắc của đồ ăn cũng tự nhiên và đẹp mắt hơn.

Các món BBQ hầu hết được tẩm ướp khéo léo. Tại nhà hàng, người ta có bí quyết riêng đối với sốt BBQ. Chính loại nước sốt BBQ độc đáo tạo nên hương vị riêng của các món ăn. Nước sốt và cách tẩm ướp là chiêu bài của rất nhiều nhà hàng BBQ.

Không khí vui vẻ, thoải mái

Không như khi ăn các món được nấu và phục vụ sẵn, khi ăn BBQ, mọi người sẽ phải tự nướng đồ ăn. Vừa nướng, vừa ăn và vừa trò chuyện vui vẻ. Do đó khi ăn BBQ, không khí trên bàn ăn sẽ tự do và thoải mái hơn khi ăn các món ăn nấu sẵn.

Để chiều lòng khách hàng, nhiều nhà hàng BBQ có nhân viên phục vụ riêng, phụ trách nướng, cắt thịt. Khi đó, khách vừa được thưởng thức những món thịt nướng tươi, ngon, vừa được tán gẫu vui vẻ với bạn bè của mình.

Với sự phát triển của các dịch vụ F&b hiện nay, các hình thức BBQ ngày càng đa dạng. Hương vị cũng được biến đổi xen lẫn giữa nhiều quốc gia, vùng miền khác nhau. Thực khách có thể lựa chọn cho mình các địa chỉ khác nhau cho phù hợp với khẩu vị và túi tiền của mình.

Xem thêm:

A la carte là gì? Quy trình phục vụ A la carte từ A – Z cho nhân viên nhà hàng

Cocktail là gì? Phân loại cocktail và cách pha chế cốc tai cơ bản

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.