Thiết bị đồ dùng khách sạn nhà hàng cao cấp

F&B attendant là gì? Công việc của F&B attendant nhà hàng khách sạn

F&B attendant là gì? F&B attendant bao gồm những vị trí nào? Công việc của F&B attendant trong khách sạn bao gồm những gì? Lương F&B attendant khách sạn bao nhiêu?

F&B attendant là gì?

F&B attendant là gì? F&B attendant là tên gọi chung của những nhân viên phục vụ, làm việc tại các outlet khách sạn (attendant: người phục vụ). Trong đó, có thể kể đến: nhà hàng, quày bar, quán café, club, … F&B attendant có thể là nhân viên phục vụ nhà hàng, nhân viên phục vụ quầy bar, nhân viên phục vụ quán café, nhân viên phục vụ banquet, nhân viên phục vụ room service, …

Các F&B attendant trong khách sạn là nhân viên trực thuộc bộ phận F&B khách sạn. Họ làm việc dưới sự chỉ đạo, hướng dẫn và quản lý của các giám sát trực thuộc các outlet đó.

F&B attendant là gì? Công việc của F&B attendant là gì?
F&B attendant là gì? Công việc của F&B attendant là gì?

Công việc của F&B attendant trong khách sạn

 Như đã nói, F&B attendant trong khách sạn làm việc tại nhiều outlet khác nhau. Mỗi cương vị lại có bản mô tả công việc của F&B attendant riêng biệt.

Công việc của nhân viên phục vụ bàn nhà hàng

Một khách sạn có thể có nhiều nhà hàng khác nhau. Nhân viên phục vụ trong mỗi nhà hàng đều được coi là F&B attendant. Tùy theo hình thức, phong cách của nhà hàng mà công việc của các F&B attendant nhà hàng có sự thay đổi. Tuy nhiên, nhìn chung, nhân viên phục vụ nhà hàng đều phải làm những công việc sau:

  • Vệ sinh các công cụ, setup bàn ăn, chuẩn bị đón khách vào nhà hàng.
  • Chào đón khách đến nhà hàng bằng thái độ thân thiện, nhiệt tình, chuyên nghiệp.
  • Tư vấn cho khách hàng về dịch vụ, thực đơn của nhà hàng.
  • Tiếp nhận order từ khách hàng, mang order đến cho bộ phận bếp, thu ngân.
  • Bưng bê đồ ăn, đồ uống lên cho khách hàng. Rót rượu, đồ uống, cho khách.
  • Theo dõi quá trình dùng bữa của khách, sẵn sàng đáp ứng các nhu cầu của khách khi cần: lấy thêm đũa, thay bát, đĩa mới, …
  • Giải quyết các tình huống xảy ra trong ca làm việc. Với những tình huống ngoài tầm kiểm soát, phải thông báo ngay với cấp trên.
  • Hỗ trợ thanh toán hóa đơn cho khách hàng.
  • Chào khách, tiễn khách khi khách ra về.
  • Dọn dẹp bàn ăn, setup lại bàn ăn để chuẩn bị chào đón khách mới.

Công việc của F&B attendant là gì tại nhà hàng buffet

  • Vệ sinh dụng cụ, setup bàn ăn, mang đồ ăn, đồ uống đến khu vực đặt món
  • Chào đón khách hàng đến nhà hàng
  • Hướng dẫn khách hàng các khu vực bày đồ ăn trong nhà hàng.
  • Quan sát tình hình chung của nhà hàng. Thay thế dụng cụ bẩn, bổ sung các món ăn khi cần thiết.
  • Đảm bảo phục vụ các yêu cầu của khách hàng ngay khi khách cần.
  • Giải quyết các tình huống phát sinh trong ca làm việc
  • Chào khách, tiễn khách khi khách ra về.
  • Dọn dẹp khu vực nhà hàng. Đưa các dụng cụ bẩn về những bộ phận tương ứng.
FB attendant làm việc tại nhiều outlet khác nhau trong khách sạn
FB attendant làm việc tại nhiều outlet khác nhau trong khách sạn

Công việc F&B attendant là gì: phục vụ phòng Room service

Nhân viên F&B attendant phục vụ room service có thể là một nhân viên chuyên trách hoặc do nhân viên phục vụ trong nhà hàng kiêm nhiệm. Điều này phụ thuộc vào quy mô, đẳng cấp của khách sạn. Nếu là một F&B attendant phục vụ room service, công việc chính của bạn sẽ là:

  • Tiếp nhận, kiểm tra order từ khách hàng.
  • Chuẩn bị đồ ăn, thức uống theo đúng hóa đơn.
  • Setup đồ ăn thức uống đã chuẩn bị lên xe đẩy phục vụ, lấy hóa đơn thanh toán
  • Đưa đồ ăn đến phòng cho khách hàng. Đảm bảo đúng loại, đúng số lượng, đúng giờ, đúng khách hàng.
  • Đặt đồ ăn từ xe đến đúng vị trí khách hàng yêu cầu. Xin chữ kí của khách hàng vào hóa đơn xác nhận.
  • Tư vấn về món ăn, cách sử dụng nếu khách yêu cầu.
  • Giao hóa đơn đã có chữ kí xác nhận của khách cho order taker.
  • Thu dọn các đồ bẩn, đồ thừa sau khi khách đã dùng xong. Mang đồ bẩn về bộ phận tương ứng.

Công việc F&B attendant tại các quầy bar – quán cà phê – club

Không phải mọi khách sạn đều có đầy đủ các outlet: bar, café, club. Tuy nhiên, nhiệm cụ cảu các F&B attendant tại đây tương đối giống nhau. Nhiệm vụ của F&B attendant tại các khu vực này bao gồm:

  • Làm vệ sinh khu vực quán, quầy bar, setup bàn cho khách
  • Tiếp nhận order từ khách hàng, giao order cho nhân viên pha chế (bartender, bartisa).
  • Giao order cho nhân viên thu ngân để làm hóa đơn cho khách.
  • Bưng bê đồ uống, đồ ăn khách order lên cho khách hàng.
  • Quan sát khách, sẵn sàng phục vụ những yêu cầu của khách hàng.
  • Hỗ trợ khách hàng thanh toán hóa đơn.
  • Chào khách, tiễn khách khi khách ra về.
Ngoài lương cứng, F&B attendant có thể nhận được service charge và tip từ khách hàng
Ngoài lương cứng, F&B attendant có thể nhận được service charge và tip từ khách hàng

Công việc nhân viên phục vụ Banquet

Nếu khách sạn có quy mô nhỏ, nhân viên F&B attendant phục vụ banquet sẽ do những nhân viên nhà hàng kiêm nhiệm. Nếu bộ phận banquet nhà hàng được thiết lập riêng biết và quy mô, sẽ có đội ngũ F&B attendant banquet riêng.

Công việc của F&B attendant banquet trong khách sạn bao gồm:

  • Chuẩn bị các dụng cụ dùng trong tiệc; setup không gian tổ chức tiệc theo tiêu chuẩn của khách sạn. Tùy từng loại hình tiệc: tiệc cưới, hội nghị, tiệc tea break, tiệc cocktail, tiệc outside, … mà có cách set đồ khác nhau.
  • Phục vụ khách tham dự tiệc theo đúng quy chuẩn tương ứng với từng hình thức tổ chức tiệc.
  • Thu dọn không gian tổ chức tiệc sau khi buổi tiệc kết thúc

Mức lương F&B attendant khách sạn bao nhiêu?

Mức lương các F&B attendant khách sạn thường dao động từ 4-6 triệu/ tháng. Đây chỉ là mức lương cứng, lương cơ bản. Ngoài lương cứng, F&B attendant khách sạn còn nhận được nhiều phụ thu khác: tips, service charge, thưởng, …

Tùy vào quy mô của khách sạn, khả năng và kinh nghiệm làm việc của F&B attendant mà mức lương, thu nhập sẽ có những thay đổi. Tại những khách sạn 4-5 sao, thu nhập của một F&B attendant chính thức có thể lên đến 10 -12 triệu/tháng. Khi thăng tiến đến những vị trí cao hơn (supervisor, quản lý,…) mức lương và thu nhập có thể cao hơn nữa.

Để có thể hoàn thành tốt công việc của mình và có những thăng tiến trong công việc, các F&B attendant trong khách sạn cần phải có những kĩ năng làm việc, kĩ năng phục vụ chuyên nghiệp. Bên cạnh đó, khả năng ngoại ngữ, đặc biệt là nghe, nói tiếng Anh phải đạt chuẩn. Thêm vào đó, việc trau dồi kĩ năng chăm sóc, nắm bắt tâm lý khách hàng sẽ giúp F&B attendant được đánh giá cao hơn khi làm việc!

F&B attendant là gì? Công việc của F&B attendant nhà hàng khách sạn
4.8 (96.36%) 11 votes

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *