Thiết bị đồ dùng khách sạn nhà hàng cao cấp

Pancake là gì? Pancake trong văn hóa ẩm thực một số nước trên thế giới

Pancake là loại bánh có nguyên liệu cùng cách chế biến rất đơn giản, là món bánh có mặt tại rất nhiều nước trên thế giới. Đây là món ăn sáng, món tráng miệng, món ăn nhẹ, … được nhiều người ưa thích. Vậy pancake là gì? Pancake bắt nguồn từ đâu? Pancake là bánh gì trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, …

Pancake là gì?

Pancake là gì? Pancake đúng như tên gọi của nó – là loại bánh được nướng hoặc rán trên chảo. (Pan có nghĩa là chảo; cake nghĩa là bánh). Đây là loại bánh có biến thể đa dạng, phong phú. Bởi cả ngọt, mặt, hoa quả hay thịt, xúc xích, trứng, sữa… đều có thể làm nhân của loại bánh này. Do đó, đây cũng là một trong những loại bánh phổ biến và được nhiều người yêu thích.

Pancake là gì?
Pancake là gì?

Nguồn gốc của bánh pancake

Do đặc tính đơn giản về nguyên liệu, cách làm, hầu như tại quốc gia nào cũng có sự xuất hiện của pancake với những tên gọi khác nhau. Bánh pancake cũng trở thành đặc sắc trong văn hóa ẩm thực thể hiện đặc trưng truyền thống của mỗi quốc gia.Tuy nhiên, khá nhiều loại pancake tại các nước châu Âu đều có bắt nguồn từ Pháp.

Pánh pancake tại Pháp còn có tên gọi khác là bánh kếp, bánh crepe. Bởi sự đơn giản và thuận tiện trong chế biến, loại bánh này nhah chóng được sụ yêu thích của nhiều người và dần phổ biến ở nhiều nước.

Câu chuyện về nguồn gốc của bánh pancake tại nước Pháp được lưu truyền rằng: Có một anh bồi bàn nhỏ tuổi trong lần phục vụ bánh tráng miệng cho hoàng tử Wales đã vô tình làm cháy một chiếc bánh. Tuy nhiên, sau khi cắt nhỏ để ăn thử chiếc bánh bị cháy, anh bồi bàn tự tin càm thấy rằng chiếc bánh tráng miệng bị cháy này đủ ngon để làm vừa lòng hoàng tử. pancake ra đời từ đây. Sau khi mở rộng trên toàn nước Pháp, bánh pancake cũng nhanh chóng được ưa chuộng tại những nước lân cận: Bỉ, Thụy Sĩ, Anh, …

Bánh crepe có nguồn gốc từ Pháp
Bánh crepe có nguồn gốc từ Pháp

Nguyên liệu để làm bánh pancake

Nguyên liệu để làm bánh pancake khá đơn giản và phổ biến. Thông thường, bánh pancake bap gồm 2 phần là vỏ bánh và nhân bánh.

  • Vỏ bánh có thành phần chính là bột mì, bột nở được trộn đều với dầu, đường, trứng, sữa,…
  • Nguyên liệu làm nhân bánh pancake vô cùng đa dạng. Từ các loại nhân bánh ngọt: đường, hạt óc chó, đậu đỏ, đậu xanh, các loại hoa quả, … đến nhân mặn từ thịt, xúc xích, trứng, hành, hải sản, rau củ, …
  • Loại bánh không có phần nhân thường được làm từ hỗn hợp bột mì, bơ, sữa và trứng.
Pancake được ăn kèm với mật ong, siro, sữa, trà, cafe, ...
Pancake được ăn kèm với mật ong, siro, sữa, trà, cafe, …

Thưởng thức bánh pancake

Bánh pancake vô cùng đa dạng về chủng loại. Do đó, cách thưởng thức chúng cũng đa dạng không kém. Tuy nhiên, những cách thưởng thức phổ biến nhất là ăn cùng mật ong, mứt hoa quả, đường, hoa quả tươi, … đối với bánh ngọt; chấm với tương ớt, xì dầu, nước sốt cà chua… khi ăn các loại bánh pancake mặn.

Đây là loại bánh có thể dùng thay đồ ăn sáng, trà chiều, lót dạ và cả khi tráng miệng. Do đó, thức uống kèm pancake có thể là nước đậu nành, sữa, cà phê, nước hoa quả, nước trà, nước mật ong và cả những loại rượu hoa quả nhẹ (rượu táo). Tùy từng nền văn hóa, sở thích của mỗi người cùng thời điểm ăn pancake mà chọn cho mình loại nước uống kèm phù hợp.

Bánh pancake trong văn hóa ẩm thực của một số nước

Bánh pancake tại Trung Quốc là bánh gì?

Ở Trung Quốc, bánh pancake chính là loại bánh hành hay còn gọi là “cong you bing” hay Scallion. Thành phần chính của món bánh pancake này là bột mì và hành lá băm nhỏ được rán hơi cháy cạnh. Khi ăn bánh hành, người Trung Quốc thường chấm chung với nước tương. Tùy khẩu vị mà có thêm nhân thịt hoặc không nhân.

Bánh hành được coi là pancake của Trung Quốc
Bánh hành được coi là pancake của Trung Quốc

Bánh Dorayaki và Okonomiyaki ở Nhật Bản

Ở Nhật, có 2 loại bánh pancake là bánh Dorayaki và Okonomiyaki. Bánh Dorayaki là bánh rán nhân đậu đỏ hay còn gọi là bánh rán Doreamon. Còn Okonomiyaki là loại bánh mặn với thành phần bao gồm: bột, trứng, rau củ và một số loại hải sản: tôm, cá ngừ, bạch tuộc, … được ăn chung với sốt mayonnaise.

Bánh dorayaki của Nhật
Bánh dorayaki của Nhật

Bánh hotteok ở Hàn Quốc là bánh gì?

Ở Hàn Quốc, hotteok được coi là bánh pancake của nước này. Người Hàn thưởng thức hotteok nhu một món ăn vặt, ăn nhẹ. Bánh này có thành phần chính là bột được lên men với nhân là đường đỏ, quế và hạt óc chó. Ăn pancake Hàn Quốc vào mùa Đông là chuẩn đúng điệu và được nhiều người ưa thích nhất.

Bánh Hoteok được coi là pancake Hàn Quốc
Bánh Hoteok được coi là pancake Hàn Quốc

Bánh pancake phong cách Anh

Pancake tại Anh có bề ngoại cực mỏng với thành phần chính là trứng, sữa và bột mì. Bánh pancake truyền thống của người Anh sẽ được ăn kèm với nước cốt chanh và đường. Giồng như cách ăn pancake ở Bắc Mỹ và một số nước châu Âu khác, người Anh cũng cuộn bánh pancake với loại nhân yêu thích rồi dùng chúng như món chính trong bữa ăn.

Pancake kiểu Anh rất mỏng, được ăn kèm với nước cốt chanh
Pancake kiểu Anh rất mỏng, được ăn kèm với nước cốt chanh

Pancake kiểu Úc và Canada

Tại Úc và Canada, người ta ăn pancake với bơ và sữa và đây là món chính trong bữa sáng của họ. Với loại pancake này, người ta chỉ cần trộn bột cùng với trứng, sữa, bơ và đường rồi đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên và rán chín là được.

Bánh pancake kiểu Úc
Bánh pancake kiểu Úc

Bánh crepe là gì?

Crepe hay kếp là tên gọi riêng của pancake tại Pháp. Tại quê hương của nó, pancake được có biến hóa vô cùng đa dạng. Từ crepe ngọt với trái cây, mật ong đến các loại bánh crepe mặn với thịt xông khói, trứng ốp. Bánh crepe của Pháp là một trong những món ăn được nhiều tín đồ ẩm thực trên cả thế giới yêu thích.

Bánh pancake kiểu Pháp
Bánh pancake kiểu Pháp

Mỗi loại pancake ở mỗi quốc gia đều có phong vị riêng vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Thưởng thức các loại bánh này  là niềm đam mê, sở thích của rất nhiều du khách, thực khác. Hãy mạnh dạn xếp pancake của các nước trên thế giới vào thực đơn bữa sáng, trà chiều thậm chí là món chính trong nhà hàng, khách sạn của bạn nhé. Thực đơn khách sạn sẽ trở nên đa dạng và đặc sắc hơn rất nhiều!

Pancake là gì? Pancake trong văn hóa ẩm thực một số nước trên thế giới
5 (100%) 1 vote[s]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.